食堂员工的卫生管理

1.着装仪表：工作人员在工作时要将工衣、工帽穿戴整齐。工作服除起着劳动保护的作用外，还应素雅，穿着大方。头发要保持清洁，发型和发长不得影响工作和卫生为标准。女性工作人员不可以化妆和佩戴首饰;工作服要保持清洁卫生，勤洗勤换并做到专人专用。离开岗位应及时换下工作服。

　　2.男工作人员严禁留长头发、胡子、长指甲;女工作人员头发能盘在工帽内为宜，严禁留长指甲及涂指甲油。

　　3.严禁工作人员上班时间掏耳孔、挖鼻孔、搔头发、抓痒或对着别人打喷嚏，严禁随地吐痰、乱抛垃圾。

　　4.严禁在洗碗池、洗菜池内洗涤衣服、袜或其它私人物品。

　　5.所有工作人员在工作前要先洗手再用消毒水浸泡双手两分钟，每次离开工作岗位从事非食品加工的工作后再回来制作前要洗手，同时用消毒水浸泡双手两分钟。

　　6.所有工作人员供餐时要戴好口罩，需要用手接触仪器及餐具时要戴上一次性卫生手套。

　　7.严禁工作人员在工作时间内抽烟、喝酒、吃零食或嬉笑打闹，吵架等非工作所需的行为。

　　8.从业人员持有效健康证明及卫生知识培训合格证明上岗。

　　9.落实晨检制度，发现有发热、咳嗽、腹泻等症状及化脓性皮肤病者应立即暂停工作。